Un bon steak… c’est un bon steak !

Quoi boire, Recette

Publié le 7 lundi 2017 à 15 03 10

On ne peut quand même pas finir l’été sans s’être fait cuire une bonne grosse pièce de viande rouge sur le grill. Un classique, ça ne meurt jamais ! On se gâte, et on accompagne le tout de frites maison et d’une succulente bouteille de rouge de la Vallée du Rhône : Vinsobres Altitude. Un vin sur le fruit rouge qui propose une belle complexité et des tanins fondus.

Vives les vacances !

 

BAVETTE DE BOEUF À L’ÉCHALOTE

 

PRÉPARATION : 10 minutes + 1 heure à mariner
CUISSON : 9 à 12 minutes (tout dépend de la cuisson souhaitée)
PORTIONS : 4
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : facile

 

 

INGRÉDIENTS

700 g (23 oz) de bavette de bœuf, divisée en 4
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
2 gousses d’ail hachées finement
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 gros paquet d’échalotes ciselées
Persil haché, au goût
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un plat hermétique, faire mariner la bavette de bœuf dans le vin rouge et l’ail. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer pour une heure
  2. Égoutter la bavette et badigeonner là de moutarde de Dijon. Conserver la marinade
  3. Préchauffer le BBQ à intensité mi- élevée
  4. Huiler la grille du BBQ
  5. Faire colorer la viande 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver au chaud
  6. Dans un poêlon, ajouter une noix de beurre et faire suer les échalotes, sans les colorer
  7. Ajouter la marinade et laisser mijoter quelques minutes le temps de réduire la marinade
  8. Déposer la viande dans les assiettes, napper de sauce et de persil

 

Accompagner le tout de frites maison et d’une bonne salade du jardin. Hummmmm !

Bon appétit !

 

Référence : www.saq.com
C
rédit photo : Académie du goût