Chiroubles La Fontenelle

Info dégustation :

Robe : Rouge cerise avec des reflets violines

Nez : Cerise, framboise, fraise, bref un nez très fruité avec une belle intensité aromatique où se mêlent des notes florales de violette et de pivoine

Bouche : Vin structuré sur le fruit avec une belle fraîcheur et des tanins souples, ronds et soyeux

Infos générales

Potentiel de garde : À boire maintenant

Température de service : Entre 14 et 16° C

Accords mets/vins : Poulet de Bresse à la crème, rôti de veau Orloff, foie de veau ou de volailles, pizza au thon, poulet sauté, charcuterie, poissons, fromages (brie, camembert…) Aussi apprécié en apéritif.

Morgon Les Grands Cras – Magnum

Info dégustation :

Œil : robe de couleur grenat profond

Nez : arômes de fruits mûrs

Bouche : tanins ronds et généreux avec une belle longueur en bouche

Infos générales :

Température de service : 14-16 °C

Accords mets/vins :

Viandes en sauce, petit gibier et fromages

Moulin-à-vent «Reine de Nuit»

Distinction :

*Récoltée à la fraîcheur de la nuit afin de préserver tout le fruité du Gamay, Reine de Nuit est un véritable feu d’artifice d’arômes gourmands.


Info dégustation :

Œil : tunique sombre

Nez : effluves de raisins mûrs et de fruits frais (mûres, framboises).

Bouche : belle onctuosité et générosité se mêlent pour former une sublime harmonie avec des tanins soyeux.

Infos générales :
Potentiel de garde :
Prêt à être dégusté maintenant, avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans

Température de service : Température ambiante autour de 15o C

Accords mets/vins :

Il s’accorde parfaitement avec le foie gras, le gigot d’agneau, un poulet rôti , du lapin ou des fromages

DISPONIBLE DANS UNE SAQ PRÈS DE CHEZ VOUS 

Crémant de Savoie, Jean Perrier & Fils

Info dégustation :

Œil : bulles fines

Nez : arômes fruités

Bouche : belle personnalité avec un côté très fruité

Infos générales :

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Température de service : 8 et 10 °C

Accords mets/vins :

Parfait à l’apéritif, il sera tout aussi apprécié au cours d’un repas

Note générale : Nouvelle appellation depuis le 11 septembre 2015, ce Crémant de Savoie est élaboré par un processus bien particulier où la cueillette à la main s’effectue par un tri sélectif des grappes. Ces dernières sont pressées délicatement avant l’étape de la “prise de mousse” en bouteille pour une durée de 12 mois. L’élevage sur lies avant le dégorgement s’effectue pendant les neuf premiers mois.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Clos de la Perrière Domaine Parigot

Info dégustation 

Œil : Un beau rouge profond

Nez : Nez discret mais élégant de fruits rouges confits, légèrement toasté, avec une attaque souple et fraiche.

Bouche : Le milieu de bouche est ample et bien équilibré entre les tannins du vin et ceux du fût de chêne. La finale est agréable et persistante. Vin harmonieux et complexe.

Infos générales

Potentiel de garde : 2 à 6 ans

Température de service : entre 15o C et 16o C

Accords mets/vins :

Super pour accompagner n’importe quelle viande : rouge, volaille, gibier.

 

Disponible dans une SAQ près de chez vous

Confiente

Confiente est le nom de la rivière qui coule plus bas, au pied du vignoble.

Info dégustation

Œil : Vin arborant une robe de couleur rubis profond avec des éclats violacés

Nez : Le nez évoque des notes épicées. Il est également marqué par le poivre noir, les petits fruits rouges et des effluves de fleurs séchées.

Bouche : Il relève une bouche grasse qui se prolonge sur une longue finale. Intense, il laisse percevoir des notes de vanille et de fruits.

Infos générales

Potentiel de garde :  + de 5 ans

Température de service : 16°C.

Accords mets/vins

Succulent avec un plateau de fromages âgés, il peut tout aussi bien accompagner vos mets relevés et vos pièces de viandes grillées.

Macvin du Jura, Les Parelles

Médaille d’Or au Concours départemental des Vins du Jura 2015

Le Macvin est un assemblage entre du moût de raisin non fermenté et du marc du Jura préalablement vieilli 18 mois en fût.

Info dégustation 

Œil : Robe jaune dorée

Nez : Arôme de raisins, de fruits confits, de pêche et d’abricot.

Bouche : Onctueuse, offrant une belle finesse entre l’alcool et le fruit

 Infos générales

Potentiel de garde : 25 ans

Température de service : 12o C

Accords mets/vins 

Le Macvin du Jura se sert frais à l’apéritif. Il est sublime avec le melon et accompagne avec bonheur le chocolat et les pâtisseries. Il est aussi exquis en digestif!

Dans une SAQ près de chez vous 

Grignan-les-Adhémar La Truffière, Domaine de Grangeneuve

Info dégustation 

Œil : Couleur grenat aux reflets pourpres

Nez : Riche et complexe qui annonce une très belle concentration. Arômes de fruits noirs (mûres) qui prédominent avec des notes de garrigues.

Bouche : Vin puissant d’une grande complexité avec des tanins présents et soyeux.

Infos générales

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Température de service : 16o C

Accords mets/vins 

Idéal avec le gibier à poil, canard, rognons de veau en sauce, daube provençale.

Dans une SAQ près de chez vous 

Crozes-Hermitage La Chasselière, Michelas St Jemms

Distinction :

Info dégustation 

Œil : Robe grenat profond

Nez : Parfum dominé par les fruits noirs, mûres et cassis, légèrement souligné par des notes de réglisse

Bouche : Vin puissant et complexe, des arômes d’épices viennent s’ajouter subtilement à une compotée de fruits très mûrs sublimée par des tanins riches et soyeux

Infos générales

Potentiel de garde : 6 à 10 ans, selon les conditions de conservation

Température de service : Légèrement frais, entre 12o C et 14o C

Accords mets/vins 

À consommer tout au long d’un repas et principalement avec volailles, viandes grillés, gibiers à plumes ainsi que les fromages à pâte persillée.

Dans une SAQ près de chez vous 

Savennières, Château de Varennes

Distinction :

Ce domaine profite de la présence du réputé œnologue-conseil Denis Dubourdieu

Info dégustation 

Robe : Couleur jaune d’or clair, limpide

Nez : Joli fondu alliant fruits jaunes (coing), fleurs blanches (tilleul) et minéralité

Bouche : Attaque ample et vive. Grande intensité aromatique sur les parfums de coing mûr et d’amande

Infos générales

Potentiel de garde : 5 ans et bien davantage sur les grands millésimes

Température de service : 12o C

 Accords mets/vins

Superbe avec les poissons au beurre blanc, le boudin blanc, les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de veau, les viandes blanches farcies ou servies en crème

Dans une SAQ près de chez vous